食品微生物检样与采样相关问题
来源:
|
作者:硅仪科技
|
发布时间: 2025-10-22
|
14 次浏览
|
分享到:
Q1：大豆分离蛋白样品10倍稀释后若仍粘稠，可在不改变检验原理的前提下调整稀释倍数。
Q2：果蔬汁检测前“按需”调节pH，通常指稀释后若pH仍低于5则需调节。
Q3：无菌工艺饮料出厂检测可根据污染程度直接用原液检测微生物，无需强制做多个稀释度。
Q4：GB 19302-2025中前处理稀释方法针对大肠菌群，适用于粘稠的发酵乳样本；新标准对酵母菌无要求，需在生产过程中控制。
Q5：样品稀释可先称25g样品，再加225mL无菌稀释液，稀释液允许称重。
Q6：坚果制品无菌操作可隔无菌袋敲碎，用无菌镊子取样。
Q1
像大豆分离蛋白样品10倍稀释后，还比较粘稠，吸取样品的时候该怎么处理？
果蔬汁检测前，检样按需进行调节PH，如何理解“按需”？
常规认为样本稀释后如果PH值依旧低于5，还是要调节PH。
无菌生产工艺的饮料样品（通常带菌量很低），出厂检测时必须做2到3个稀释度吗？可以直接原液检测微生物吗？
GB 19302-2025《食品安全**标准 发酵乳》标准中微生物表：前处理稀释方法：是否仅针对大肠菌群？是针对固体和半固体的样品？液体样本也要这样处理吗？新的标准里没有注明酵母菌限制，这个是否可以认为国标对发酵乳的酵母菌不作要求呢？
是针对大肠菌群；标准是针对发酵乳，样本状态相对粘稠，要按照标准和样本实际情况进行处理；新标准发酵乳产品标准不做酵母菌检测要求，在生产过程中进行控制。
样品稀释标准要求中，称取25g的样品置于盛有225mL的无菌稀释液中，能否称完样品后，直接加无菌稀释液？稀释液是否可以称重呢？
可以先称量样品，在加225mL稀释液，稀释液可以称重。
